Na culinária espanhola, a cecina é uma tradicional maneira de salgar e secar a carne. Semelhante ao presunto, pode ser produzida curando carne de boi, cavalo, coelho ou mesmo cabra. A palavra “cecina” vem do latim siccus, que significa “seco”. O processo envolve secagem ao ar, exposição ao sol ou defumação para atingir a textura e o sabor desejados.
A Cecina Beef Passion, produzida com nosso inigualável Coxão Duro e curada por mais de 6 meses, é uma iguaria. Muito apreciada pelo seu sabor marcante e levemente salgado, é cortada em fatias finas e servida como lanche ou aperitivo.
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