Corte que dispensa apresentações, a picanha está localizada na parte traseira do boi, próxima da alcatra, possui uma combinação única de sabor, suculência e maciez.
Mas o que torna a picanha irresistível é a capa de gordura que a envolve e o marmoreio entremeado. Considerada uma das melhores do mundo, as carnes produzidas pela Beef Passion possuem um marmoreio equilibrado e boa qualidade da gordura.
Isso explica a qualidade inigualável.
Durante o preparo, a gordura derrete e enche a carne de sabor. Ideal para chapa ou grelha, a versão da peça inteira também vai ao forno. Disponível nas versões da peça inteira ou fatiada nas linhas Clássico (Angus) e Reserva (Wagyu).
Você sabia? A suculência e a maciez se devem ao fato do corte ser um prolongamento do coxão duro, localizado na perna do boi. Esse músculo é exigido em caminhadas e recebe abundante irrigação sanguínea. Já a picanha, por estar na anca do animal, beneficia-se dessa irrigação sem o exercício correspondente.
Mas o que torna a picanha irresistível é a capa de gordura que a envolve e o marmoreio entremeado. Considerada uma das melhores do mundo, as carnes produzidas pela Beef Passion possuem um marmoreio equilibrado e boa qualidade da gordura.
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