A picanha é um dos cortes mais nobres do boi e um dos favoritos em muitas cozinhas do Brasil. Pode ser usada em qualquer tipo de preparo de bife e é muito popular para churrascos. Sua capa de gordura a torna ainda mais deliciosa. A espessura ideal para preparar um bife de picanha é de aproximadamente 1 a 2 dedos de altura, mas quanto mais grosso o corte, mais suculento será o bife. Também vai muito bem no forno, na panela ou na chapa.
