Bisteca Passion Reserva
– Corte da linha Clássico Congelado.
– Carne de Genética Wagyu, livre de antibióticos e hormônios, com 2/3 de Gorduras Insaturadas.
– Criação totalmente focada no Bem-Estar Animal, 100% Sustentável e Natural.
SKU: 000083
Categorias: Acém, Beef Passion Reserva, Bisteca Passion
Tags: Chapa, Churrasqueira, Panela
Localizada no Miolo do Acém – pescoço -, na parte mais “para baixo”, que faz divisa com o Filé de Costela (Ancho). Por que a chamamos de “Bisteca Passion”? Porque foi um dos cortes que mais chamaram a nossa atenção desde a primeira desossa. O corte é composto por dois músculos diferentes e é a parte do boi com a maior propensão de acúmulo de gordura intramuscular (marmoreio). Verdade seja dita, ela é um daqueles cortes que se o boi for ruim, nem adianta insistir. Mas e se o boi for bom…
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